油炸卤浸的菜肴在上桌时应

题目油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红形状整齐味透肌里酥脆适口请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 油炸卤浸是分两个步骤完成的油炸是使原料成熟卤浸是为了入味; 油炸卤浸是把原料用热油炸后趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。

油炸卤浸的菜肴在上桌时应

学习时建议同时掌以下几题,为了使酱制后的菜肴颜色更为鲜艳处理时可用少量酱油涂抹原料表皮。

油炸卤浸是将原料改刀后再浸入汁中使其入味的一种方法。

油炸卤浸适用于的原料。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。