鸡粥在调配时不需要将鸡肉茸上劲只要将调辅料在下锅前搅拌均匀即可

题目调制鱼肉茸泥时关于辅料和调料应该请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 调配蚕豆虾茸时不需要添加肥膘; 调配蚕豆虾茸泥时不需要添加肥膘。

鸡粥在调配时不需要将鸡肉茸上劲只要将调辅料在下锅前搅拌均匀即可

学习时建议同时掌以下几题,蒸扒时不需要将原料排放整齐出锅后也不需要考虑原料的整齐性。

在调配鸡粥时一般150g鸡肉茸中应添加水或汤。

龙井虾仁菜品在上浆前与一般炒虾仁不同不需要将水分吸干。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。