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在调配鸡粥时一般150g鸡肉茸中应添加水或汤
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目鸡粥在调配时不需要将鸡肉茸上劲只要将调辅料在下锅前搅拌均匀即可请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 调制鸡肉茸泥时一般都要添加可使成品更嫩滑 ; 调制鸡肉茸泥时一般都要添加可使成品更嫩滑。
在调配鸡粥时一般150g鸡肉茸中应添加水或汤
学习时建议同时掌以下几题,调制鸡肉茸泥时一般都要添加可使成品更嫩滑。
制作滑炒鸡线时在鸡肉茸中不能添加的辅料有。
制作酿冬菇菜品时酿制的馅心一般只用鸡肉茸胶因为其他茸胶容易脱落。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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