制作滑炒鸡线时应将鸡肉加工成

题目滑炒鸡线中加工茸胶时最好先将鸡肉茸过滤便于挤制成型请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作滑炒鸡线时在鸡肉茸中不能添加的辅料有; 在炒制滑炒鸡线时要不停翻拌让芡汁包裹均匀。

制作滑炒鸡线时应将鸡肉加工成

学习时建议同时掌以下几题,滑炒鸡线在预熟定型时油温应是 。

盐局鸡在炒盐时应将盐炒到的程度 。

滑炒鸡线在调制时不宜添加的调味原料是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。