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由于制作工艺的不同酱油的颜色有
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目根据制作工艺不同酱油分为天然发酵和人工发酵两种请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态; 从烹饪涉及的范围来看中式烹饪主要包括。
由于制作工艺的不同酱油的颜色有
学习时建议同时掌以下几题,试述馅心的制作工艺。
粤菜制作工艺不注重原料的初加工主要突出原料的鲜活。
馅心的制作工艺流程是选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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