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中式传统烹调中使用的沙锅一般是由沙石制成的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目传统中式烹调过程中使用的芡是由汤和调味品调制而成的请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 传统烹调方法中使用的兑汁芡是由调料和水构成的; 中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。
中式传统烹调中使用的沙锅一般是由沙石制成的
学习时建议同时掌以下几题,制作烹调基础汤最好采用沙锅和不锈钢锅煮制。
传统的中式冷盘制作主要包括等工艺。
火力是指燃烧的力度一般可用温度表示烹调使用的最高温度为180℃。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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