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传统中式烹调过程中使用的芡是由汤和调味品调制而成的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目烹调中调味就是根据菜肴的口味要求在烹调过程中加入相应的调味品请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 调料又称调味品调味原料它是用于烹调过程中的一类原料; 在烹调过程中加入调味品如盐糖醋酒等均能影响在菜肴中的生长。
传统中式烹调过程中使用的芡是由汤和调味品调制而成的
学习时建议同时掌以下几题,厨师在烹调过程中常使用手勺汤匙等来加放调味品具有这种特点的估算方法是。
芡汤是复制调味品的一种是一种常用的主要用于炒和油泡等烹调方法。
传统烹调方法中使用的兑汁芡是由调料和水构成的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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