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论述冻结速度对肉制品的影响
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目论述辐射对肉制品的影响请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 论述影响腌肉制品色泽的因素; 试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义。
论述冻结速度对肉制品的影响
学习时建议同时掌以下几题,论述腌腊肉制品的概念。
影响腌肉制品色泽的因素有哪些。
速冻调理肉制品常分为三种类型未经加热熟制的调理肉制品部分加热熟制的调理肉制品以及。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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