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随着冻结速度的加快冻结曲线变成直线其原因是什么
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目溶液浓度在冻结过程中逐渐增加的原因是什么请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 冻结速度快慢的划分依据是什么; 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在原因是抑制酶的活动和呼吸作用延缓储备物质的分解任何冰点相近的食品当以。
随着冻结速度的加快冻结曲线变成直线其原因是什么
学习时建议同时掌以下几题,什么叫冻结曲线有何特点。
其冻结间与一般肉类冻结间一样采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结鱼盘是放在鱼车上送入冻结问此法的优点是劳。
为了改善静止空气冻结速度慢的缺点采用风机使空气强制运动冷空气在风机作用下以3~4m/s的速度在室内循。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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