沸煮是把需要加工的原料放入水或基础汤中用微 沸的液体将原料加工成熟的烹调方法

题目蒸是把加工成型的原料经调味后放入容器内用 水沸腾使菜肴成熟的烹调方法请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烩是把加工成型的原料放入用本身原汁调成的稀少 司内加热至成熟的烹调方法; 冷水加工法是将原料直接放入冷水中  再捞出备用。

沸煮是把需要加工的原料放入水或基础汤中用微 沸的液体将原料加工成熟的烹调方法

学习时建议同时掌以下几题,冷水加工法是将原料直接放入冷水中再捞出备用。

冷水加工法就是将原料直接放入冷水中再捞出备用。

炒是把加工成小体积的原料用大量的油较低的温 度在长时间内把原料加热至成熟的烹调方法。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。