制作基础汤时汤中的应及时取出否则会影响基础汤的清澈

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学习时建议同时掌以下几题,基础汤是指在制作多司和汤菜中使用的汤 。

牛基础汤的质量标准要求色泽清澈 。

制作白色基础汤时应往汤锅内加入。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。