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制作岭南酥时成品不易从盏内取出的原因之一是
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
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学习时建议同时掌以下几题,用模型成形法对点心品种进行成形加温后成品变形或花纹 不够清晰影响成品的美观感原因之一是面团 的量比模。
月饼成品离皮的原因之一是。
造成花卷成品色暗.萎缩.质硬.口感差的原因之一是没有经醒发或醒发 时间短就进行加热 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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