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红绫酥是用【】皮
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目红绫酥是用皮请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 红绫酥是属于酥; 黄绫酥是属于点心 。
红绫酥是用【】皮
学习时建议同时掌以下几题,制皮常用的方法有等。
用大开酥的制皮法开成的油酥皮其层次多少与制皮是的摺数没有关系 。
将面团或面胚加工成胚皮的手法有捏皮开皮拍皮打皮等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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