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宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目销售预测所需资料的收集一是估计销售的菜点种类及单个菜点的销售数量二是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量; 宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本
学习时建议同时掌以下几题,饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时应做到。
销售预测应做好销售菜点种类和单个菜点的销售数量两方面的统计。
销售预测所需资料的搜集一是估计所售菜点种类及每类销售数量二是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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