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根据果蔬不同的pH值可将其划分为两类
来源: 软饮料工艺学
发布时间:2017-02-18
题目果蔬中所含化学物质按其能否溶解于水分为两类请注意与下面软饮料工艺学题目有着相似或相关知识点, 酸性果蔬的pH值小于; 低酸性果蔬的pH值。
根据果蔬不同的pH值可将其划分为两类
学习时建议同时掌以下几题,防止果蔬褐变应采取的措施限制果蔬与氧的接触以防止或减轻褐变调节pH值抑制酶褐变一般采用柠檬酸苹果酸抗。
果蔬中的酶主要有两大类第一类是氧化酶第二类是。
非果蔬类的植物饮料类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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