发酵液中的最高酵母数应在个/mL以上否则会影响发酵和双乙酰还原

题目发酵液中的悬浮酵母数越温度越双乙酰还原速度越快因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 发酵液中的悬浮酵母数越多温度越双乙酰还原速度越快因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度; 发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在%以上否则会影响CO2气体的压缩和净化。

发酵液中的最高酵母数应在个/mL以上否则会影响发酵和双乙酰还原

学习时建议同时掌以下几题,当发酵罐底温度高维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生。

提高发酵温度可使整个发酵过程加速时间缩短双乙酰还原加快。

在锥形罐中完成加压发酵和双乙酰还原再转入卧式罐中冷贮这是典型的一罐法发酵。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。