和面掺水量应根据不同季节和不同面坯而定

题目和面掺水量应根据不同的品种和不同面坯而定请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 松质糕白糕粉坯的掺水量要根据而定; 调制温水面坯要根据季节灵活掌握。

和面掺水量应根据不同季节和不同面坯而定

学习时建议同时掌以下几题,水调面坯根据水温的不同可分为冷水面坯热水面坯和温水面坯。

水调面坯按调制时的不同可分为冷水面坯温水面坯热水面坯 三种。

蔬果类面坯工艺中由于主要原料的不同因而掺粉的比例也不同。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。