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整鱼脱骨时不能用普通的厨刀必须用专门的
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目整鱼出骨时不管是从鳃部出骨还是从背部出骨都必须去除请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在左右; 通过整鱼出骨处理可以去除的部位有。
整鱼脱骨时不能用普通的厨刀必须用专门的
学习时建议同时掌以下几题,从整鱼鳃颈部出骨时为了将鱼骨和内脏顺利取出必须将脊骨从切断。
蛋糕面团的调制必须用新鲜。
整鱼出骨的方法主要有两种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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