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加工不去鳞的鱼有鲥鱼鳓鱼
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目下列鱼中初加工时不需要去鳞的是请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 鳞刀鱼裙带鱼是下列哪种鱼的别称; 洄游鱼类有鲥鱼大马哈鱼鲚鱼鳗鲡银鱼。
加工不去鳞的鱼有鲥鱼鳓鱼
学习时建议同时掌以下几题,鲥鱼是是因为一该鱼时令性强二产量少三因其味道鲜美。
下列鱼类中属于洄游鱼类的有。
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的色泽金黄晶莹半透。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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