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食用色素按其来源和性质可分为天然色素和人工合成色素两大类
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目食用色素按其来源和性质可分为天然色素和色素两大类请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 食品添加剂按其原料来源可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类; 食品添加剂按其可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。
食用色素按其来源和性质可分为天然色素和人工合成色素两大类
学习时建议同时掌以下几题,人工合成色素中的是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。
食用人工合成色素因吸湿性强应储存在干燥阴凉处。
人工合成色素中的水溶性色素的溶解度随着温度的升高而减少。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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