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调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻生板油白糖熟粉熟浆搓擦均匀至有即可
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目黑芝麻蓉馅的原料有黑芝麻100g生板油白糖250g熟粉40g熟浆25g请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作黑芝麻蓉馅时应将黑芝麻洗净小火炒香擀成碎末 ; 黑芝麻蓉馅的原料中包括黑芝麻。
调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻生板油白糖熟粉熟浆搓擦均匀至有即可
学习时建议同时掌以下几题,麻蓉馅的原料有芝麻白糖面粉。
制作香麻薯蓉枣调制马铃薯皮坯时白糖和糯米粉一定要趁热掺入薯蓉中最后加入大油至均匀即可。
制作珍珠薯蓉蛋时应先将与土豆搓擦均匀。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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