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自氧化反应的主要过程主要包括3个阶段
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目Mailard反应的初期阶段包括两个步骤即和请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, Maillard反应的初期阶段还可以分作两个过程即和; 脂肪自动氧化是典型的反应历程分为和三步油脂氧化主要的初级产物是。
自氧化反应的主要过程主要包括3个阶段
学习时建议同时掌以下几题,天然油脂氧化的主要过程及可能采取的预防措施。
试述脂质的自氧化反应。
食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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