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小麦面粉为什么能形成面团面粉中添加溴酸钾脂肪氧化酶分别有何作用为什么
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目在啤酒工业中添加可以防止啤酒老化保持啤酒风味显著的延长保质期请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是; 脂肪氧化酶在食品加工中有多种功能在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的。
小麦面粉为什么能形成面团面粉中添加溴酸钾脂肪氧化酶分别有何作用为什么
学习时建议同时掌以下几题,乳化剂油脂添加在面包中为什么具有抗老化性。
在做面粉时加入酶能使面粉变白。
食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关以下哪那种不是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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