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水的化学名称是什么它在面团中起什么作用
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目碱的化学名称是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 碱的化学名称是; 油脂在面团中起什么作用。
水的化学名称是什么它在面团中起什么作用
学习时建议同时掌以下几题,食粉的化学名称又叫碳酸钠。
和面工艺中把面团在低温下静置半小时使其熟化的目的是什么。
炕月饼先扫水后炕的作用是什么。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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