加入低浓度的中性盐可以使蛋白质溶解度增加这种现象称为

题目下列哪一项不是蛋白质的性质之一请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 溶解度越大蛋白质的乳化性能也越好溶解度非常低的蛋白质乳化性能差; 蛋白质处于等电点时可使蛋白质分子的。

加入低浓度的中性盐可以使蛋白质溶解度增加这种现象称为

学习时建议同时掌以下几题,下列那一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素。

以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是。

小麦蛋白质可按它们的溶解度分为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。