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大麦中蛋白质的含量一般在区间
来源: 啤酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目大麦中蛋白质含量的高低对大麦发芽糖化发酵以及成品酒的泡沫风味稳定性都有很大影响啤酒酿造用大麦一般要求请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 大麦蛋白质含量高发芽时蛋白质分解较差易形成玻璃质粒; 淀粉含量相对较高蛋白质含量相对较低。
大麦中蛋白质的含量一般在区间
学习时建议同时掌以下几题,大麦中蛋白质没有的类型。
大麦中主要的化学成分是。
糖化最终麦汁蛋白质隆丁区分的ABC区分中一般A区分占总可溶性氮的%左右C区分占总可溶性氮的60%左右。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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