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指征果蔬呼吸特性的指标是
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理方法及其工艺控制请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节预冷可以降低果蔬的呼吸强度散发田间热降低果温有利于贮藏; 简述根据组织特性不同果蔬的分类。
指征果蔬呼吸特性的指标是
学习时建议同时掌以下几题,果蔬的流通是指果蔬采收后从向从向流动的全过程。
果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段果蔬的呼吸在采前和采后有何不同蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些。
在果蔬表面涂上一层食用蜡胶等形成一层薄膜阻碍了果蔬与环境的接触从而起到了抑制果蔬的呼吸强度防止水分蒸。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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