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热菜的香味是随的而冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 冷菜香味的感知一般是在时才能产生; 冷菜香味的感知必须是在时才能产生。
热菜的香味是随的而冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知
学习时建议同时掌以下几题,冷菜的香味必须在高温时才能被感知。
热菜比冷菜中的鱼香味要多用调味料 。
冷菜的鱼香味和热菜的鱼香味中使用的相同调料有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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