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单位成本指的是每千克产品的消耗
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目某厨师包饺子用面粉300g每千克成本8元制作30个皮用肉馅200g每千克成本32元制作20个馅心此饺请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 某料进价12元/千克加工后单位成本20元/千克此料的成本系数是0.6; 某料进价为12元/千克加工后单位成本为20元/千克则此料的成本系数是0.6。
单位成本指的是每千克产品的消耗
学习时建议同时掌以下几题,某毛料单价12元/千克出材率60%净料单位成本应为20元/千克。
某筵席有两种点心成品甲种点心用草莓酱300克已知草莓进价每千克10元熟品率70%其他原料成本13.2。
某点心150块用面粉3500g每千克3元白糖2300g每千克5.6元其他配料成本共计8.6元若成本毛。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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