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某点心150块用面粉3500g每千克3元白糖2300g每千克5.6元其他配料成本共计8.6元若成本毛
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目某筵席有两种点心成品甲种点心用草莓酱300克已知草莓进价每千克10元熟品率70%其他原料成本13.2请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 某厨师包饺子用面粉300g每千克成本8元制作30个皮用肉馅200g每千克成本32元制作20个馅心此饺; 炸面包圈20个用面粉750克进价为3.8元/千克豆油250克进价 为12元/千克调料成本共计5.4元。
某点心150块用面粉3500g每千克3元白糖2300g每千克5.6元其他配料成本共计8.6元若成本毛
学习时建议同时掌以下几题,某大型宴会100人每人标准80元销售毛利率60%已知宴会由两种点心构成其中A种点心用主料1800g其。
某料进价12元/千克加工后单位成本20元/千克此料的成本系数是0.6。
某料进价为12元/千克加工后单位成本为20元/千克则此料的成本系数是0.6。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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