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清酥面坯是面坯中水蒸汽压力形成的结果
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目用水面包油面方法调制的面坯是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 为防止面坯抽缩在烘烤前清酥面坯要扎一些眼; 层酥面坯是由组成。
清酥面坯是面坯中水蒸汽压力形成的结果
学习时建议同时掌以下几题,高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。
清酥面坯中的含量高面坯的可延伸性强。
通过高速搅打的物理运动使面坯膨松而制成的面坯行业中也称为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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