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动物性水产品中章鱼墨鱼鱿鱼带子赤贝等的初步加工需要进行剥皮
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目水产品初步加工中必须注意清除确保成品良好的卫生状况请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 下列水产品中属于鱼类的是; 含锌量高可为食物之冠的水产品是。
动物性水产品中章鱼墨鱼鱿鱼带子赤贝等的初步加工需要进行剥皮
学习时建议同时掌以下几题,适于加工片丁条等形式的鱼类原料为。
一般植物性原料增稠。
上浆工艺一般适合于原料的处理。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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