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作为夹片的原料可以是动物性原料彩色鱼夹属于的组配方法
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目扎的线料一般选择动物性原料也可以如海蜇皮就是很好的扎线原料而扎的主料也可以是植物性原料如柴把药芹等菜请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 上浆工艺一般适合于原料的处理; 下列所列的动物性原料中异味最轻的是。
作为夹片的原料可以是动物性原料彩色鱼夹属于的组配方法
学习时建议同时掌以下几题,按烹饪原料的性质分类可分为动物性原料矿物性原料和人工合成。
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或。
动物性原料中的铁比原料中的铁容易吸收。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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