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正常条件下热空气的传热温度一般可以达到
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目烹调原料多放置于空气上升的位置其目的是利用热气传热在正常条件下温度最高达200℃一般在180℃以上请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 利用空气为传热媒介在正常条件下温度最高可达; 以空气为传热媒介主要用于对流传热通过把一部分热传给空气使热空气与冷热空气形成对流再把热传给烹调原料。
正常条件下热空气的传热温度一般可以达到
学习时建议同时掌以下几题,热空气加热食物的温度一般控制在。
以热空气为传热介质的烹调技法只要烤一个。
以热空气为传热介质的烹调技法只有烤一个。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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