下列哪些是前体物质.

题目下列哪些物质是能使发酵液容易发泡的物质.请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 下列物质哪些属于高度不饱和脂肪酸; 加糖炼乳控制块状物质的形成的方法有哪些。

下列哪些是前体物质.

学习时建议同时掌以下几题,食品中脂类物质氧化酸败速度的因素有哪些。

形成肉色的物质是什么影响肉色变化的因素有哪些。

防止食品中脂类物质氧化酸败的方法有哪些。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。