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一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目温水面团一般是用的温水调制而成的面团请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 下列选项不属于油脂在面点中的作用; 下列原料中不适合冷水锅焯水的是。
一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是
学习时建议同时掌以下几题,不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是。
不适合用高筋粉制作的品种是。
乳品在面点中的作用有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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