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在冬季我们宜用温水调制面包面团在夏天我们则宜用冰水调制面包面团
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目硬质面包在调制时配方中水分要较其他面包的面坯少目的是使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制面包面团时下列说法正确的是; 调制面包面团时下列说法正确的是。
在冬季我们宜用温水调制面包面团在夏天我们则宜用冰水调制面包面团
学习时建议同时掌以下几题,关于搅拌面团下列说法错误的是。
下列说法错误的是。
有些高档面包往往以牛奶代替水来调制面团。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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