直播课程
制作泡芙时要根据制品需要的形状和大小用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目根据制品需要的形状和大小用将泡芙面糊挤在烤盘上请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋根据所需要的形状和大小将泡夫面糊挤在烤盘上形成泡夫的品种和花样; 裱挤泡芙坯料时须用齿形裱花嘴。
制作泡芙时要根据制品需要的形状和大小用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上
学习时建议同时掌以下几题,裱制泡芙坯料时烤盘上如刷油过多可以在上面撒一层的面粉。
裱制泡芙坯料时烤盘上如刷油可以在上面撒一层薄薄的面粉。
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料入油锅煎制。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年西式面点师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯