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泡芙面糊中的可以使面糊光滑
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起面糊能均匀缓慢地向下流时即达到质量要求请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋加入到烫熟面糊中可以使面糊光滑; 油炸泡芙的面糊成形时可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。
泡芙面糊中的可以使面糊光滑
学习时建议同时掌以下几题,泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料入油锅煎制。
检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊面糊能均匀缓慢地向下流时即达到质量要求。
泡芙面糊稠度以面糊较恰当。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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