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牛腑肋适用的烹调方法是等
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目牛外胥肉最适用的烹调方法是等请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 牛肋条肉又称腑肋牛腩位于胸肉后上方; 牛前腿肉适用于等烹调方法。
牛腑肋适用的烹调方法是等
学习时建议同时掌以下几题,牛肋条肉又称牛脯。
牛腑肋的特点是肥瘦相间肉质较嫩属一级牛肉。
牛后腱子肉筋膜韧带较少肉质较嫩适于炒爆煎烤等烹调方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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