营养席单的设计既要符合营养原则又必须符合筵席的基本情况

题目质美是菜肴的本质美具体说就是能够维持生命保证健康符合营养卫生要求请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 对烹饪原料品质的基本要求有两点1必须具有营养价值2必须符合一定的卫生标准; 正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值是设计的关键。

营养席单的设计既要符合营养原则又必须符合筵席的基本情况

学习时建议同时掌以下几题,要根据进餐者的实际需要量去设计筵席的组合。

鲜活原料初步加工的基本要求是。

现代筵席组合应力求营养均衡吃得科学。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。