要根据进餐者的实际需要量去设计筵席的组合

题目三大热能营养素需要量的计算是根据进餐者年龄性别和来确定每日三大营养素供给量的标准请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点经过合理选料搭配加工烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的; 花式冷盘的设计要根据筵席的规格对象原料技术等因素全面考虑。

要根据进餐者的实际需要量去设计筵席的组合

学习时建议同时掌以下几题,筵席设计是一个工程需要高级的艺术构思和严肃的科学构思。

筵席是由一整套按规格目的要求风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及组成的正规餐饮形式。

正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值是设计的关键。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。