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筵席的设计要以
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目中国筵席名目繁多种类各异如寿宴婚宴等在筵席前首先应请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 筵席是饮食美的集中体现这也是筵席设计的基本理论; 美学是筵席设计的基础即筵席设计者应具备一定的修养。
筵席的设计要以
学习时建议同时掌以下几题,设计筵席菜单时冷菜成本约占筵席成本的较为适宜。
筵席是饮食美的集中体现也是筵席设计的基本。
筵席冷盘的设计原则与要求。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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