餐厅服务员掌握菜肴的原料配料烹调制作方法等知识可满 足客人的心理需求

题目餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求必须掌握知识请注意与下面高级餐饮服务题目有着相似或相关知识点, 为了满足客人求知心理餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的有历 史典故的菜肴要了解清楚; 为满足客人求知求新的心理需求餐厅服务员必须掌握本餐 厅菜单内于菜肴的相关的各种知识 。

餐厅服务员掌握菜肴的原料配料烹调制作方法等知识可满 足客人的心理需求

学习时建议同时掌以下几题,客人在品尝菜肴时餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍等。

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史菜肴典故及风土人情等。

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟其处理方法应该是若菜肴确实火候不够服务员要立 即将菜退回厨房最好是一份菜。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。