简述提倡食品速冻保藏的原因

题目什么是水分活度在食品加工和保藏中有何作用请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 冷冻保藏食品时冻结速度越快食品的变性速度; 低温能使食品原料中酶的活力下降所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

简述提倡食品速冻保藏的原因

学习时建议同时掌以下几题,冷冻作为一种很好的保藏食品的方法其益处来自于事实上在具细胞结构的食品和食品凝胶中冰的形成会产生一些有。

食品添加剂的作用主要有。

简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。