由于中的脂肪主要是磷脂磷脂是一种天然的 乳化剂可使面点制品组织细腻质地松软可口

题目鸡蛋的中的脂肪含有磷脂是一种天然的理想乳化剂请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 是一种良好的天然乳化剂如在面包配料中加入适量脱脂大豆粉和大豆磷脂起乳化润湿作用制作出的面包表皮柔软光; 中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是。

由于中的脂肪主要是磷脂磷脂是一种天然的 乳化剂可使面点制品组织细腻质地松软可口

学习时建议同时掌以下几题,中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是。

面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂着色剂香精香料乳化剂和膨松剂等。

蛋糕油是一种优质的乳化剂。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。