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将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目将粉料与水和其他辅料掺和调匀成面团的过程叫请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 水调面团发酵面团等有筋力的面团适合; 下列属于蛋和面团的是。
将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫
学习时建议同时掌以下几题,面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是。
被称为死面呆面的面团是。
制作油条的面团属于。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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