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下列哪种原料适合加工糖醋菜类腌渍品
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高; 刺孔和划缝处理是产品加工原料预处理方法。
下列哪种原料适合加工糖醋菜类腌渍品
学习时建议同时掌以下几题,下列作用对蔬菜腌渍品的色香味影响最为显著。
简述一种蔬菜腌制品榨菜糖醋菜酱菜泡酸菜的加工工艺流程及操作要点。
食盐腌渍保存的半成品适合加工产品。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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