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测定乳的凝固情况常用
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目乳的酸度达到情况下酒精实验即产生凝固请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在原料乳的收购时要检测其酸度常用下列哪一种方法; 测定乳密度时测定乳温选择填需要不需要。
测定乳的凝固情况常用
学习时建议同时掌以下几题,热凝固性乳清蛋白质包括等。
计算题今有原料乳80kg用活力为100000单位的皱胃酶进行凝固需加皱胃酶多少。
测定乳的密度时要受乳的影响.。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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