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烤鸭在皮下与结缔组织间一般充气满后即可
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目形成畜类红白相间雪花状肉组织的原因是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 油发一般适用于胶质丰富结缔组织较多的干制原料; 猪肉细嫩味美一般无膻臊等异味结缔组织比其他家畜少因此在烹饪应用上比较广泛 。
烤鸭在皮下与结缔组织间一般充气满后即可
学习时建议同时掌以下几题,油发一般适用于胶质丰富结缔组织较多的干制原料如。
羊肉的特点是结缔组织少肉纤维细嫩脂肪含量较高具有一定的膻味一般肥羊肉比老羊小羊的肉鲜美软嫩。
牛肉即成熟牛的肌肉习惯上还包括肌肉间的结缔组织和脂肪组织。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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